閱讀次數(shù)：3508 發(fā)布時(shí)間：2015/8/21 19:48:47
面粉質(zhì)量的目標(biāo)中少不了粉色這個(gè)要素，在查驗(yàn)面粉的質(zhì)量頂用培克測(cè)定法（打成粉板,用肉眼對(duì)比色彩鼓星的辦法）,來斷定其面粉的精度。由于此法是感觀判定,因而就很易呈現(xiàn)一眼看高,一眼看低的表象,判定的評(píng)語也只能是黑點(diǎn)、白點(diǎn)、高點(diǎn)、低點(diǎn),或者是稍高、稍低一級(jí),沒有數(shù)字為據(jù)。這么,就給查驗(yàn)作業(yè)代來了困難和不方便。也有些查驗(yàn)作業(yè)者選用測(cè)定面粉的灰分,但依據(jù)面粉灰分的巨細(xì)常常得不出有關(guān)粉色的牢靠數(shù)據(jù)。因而怎么選用一些較的科學(xué)儀器來替代現(xiàn)在不行抱負(fù)的面粉質(zhì)量判定法,給糧食查驗(yàn)作業(yè)者提出了一個(gè)新課題。白度測(cè)定儀就是在這種情況下提出來的。
將一定數(shù)是的面粉盛入裝樣盒內(nèi),使其外表構(gòu)成平百,用白度測(cè)定儀測(cè)出的白度值即直接來判斷面粉的質(zhì)量,依據(jù)咱們的體會(huì)是不行切當(dāng)?shù)?而應(yīng)將其各種影響白度值的要素給予考慮進(jìn)入較為適宜。
白度測(cè)定儀依據(jù)小麥的質(zhì)量，聯(lián)系面粉的粗細(xì)度來斷定面粉白度值的辦法。依照不一樣質(zhì)量的小麥，制出不一樣白度值豹面粉的規(guī)則，即白麥制出粉的白度值高于紅麥，軟麥高于硬麥，將白麥和軟麥在小麥中所占的面粉數(shù)相加在一起，得出面粉白度值的基數(shù)，再聯(lián)系面粉粗細(xì)度對(duì)白度值的影響數(shù)，對(duì)白度值的基數(shù)作調(diào)整，即得出該小麥粉的白度值。
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